Klosterhof Adventskalender Tag 13

Saschas Miso Hollandaise

• 100 g Eigelb
• 350 g Butter
• 25 g Weißwein
• 25-50 g Miso (je nach Intensität)
• Salz, grüner Tabasco, Limettensaft

Das Eigelb mit dem Weißwein und der Miso in einem Schlagkessel über einem Wasserbad schaumig rühren. Von der Hitze nehmen und unter ständigem Rühren LANGSAM die geschmolzene nicht heiße Butter, nach und nach einarbeiten. Zum Schluss nach Belieben abschmecken.

Haben auch Sie schon ein Festtagsmenü geplant oder vielleicht sogar eines unseres Klosterhof-Rezepte gezaubert?

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